তীব্র গরমের সময় সকাল থেকেই মানুষের শরীরের স্বাভাবিক শক্তি বা এনার্জি হ্রাস পেতে থাকে, যার ফলে ভাজাপোড়া এবং অতিরিক্ত তেল-মসলাযুক্ত খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। এই সময়ে শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা ও হাইড্রেটেড রাখতে সকালের নাশতায় হালকা অথচ অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার বেছে নেওয়া উচিত। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রাত্যহিক ব্যস্ততার মাঝে মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করা যায় এমন একটি চমৎকার ও স্বাস্থ্যকর ইফতার বা সকালের নাশতা হলো দই স্যান্ডউইচ।
এই সহজ ঘরোয়া রেসিপিটি মূলত ছোট-বড় সবার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও দারুণ কার্যকর।
এটি তৈরির জন্য চার স্লাইস পাউরুটি, এক কাপ ঘন টক দই, কুচানো শসা, টমেটো, পেঁয়াজ, ধনেপাতা, মাখন, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, ভাজা জিরে গুঁড়ো এবং পুদিনার চাটনি প্রয়োজন। প্রথমে একটি পাত্রে টক দই নিয়ে চামচ বা হুইস্কের সাহায্যে ভালো করে ফেটিয়ে মসৃণ করে নিতে হবে। এরপর অন্য একটি পাত্রে ধুয়ে খোসা ছাড়ানো গ্রেট করা শসা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং ধনেপাতা কুচি একসঙ্গে মেশাতে হবে। ফেটানো দইয়ের সঙ্গে এই সবজিগুলো মিশিয়ে পরিমাণমতো লবণ, গোলমরিচ ও ভাজা জিরে গুঁড়ো দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।
স্যান্ডউইচটি সাজানোর জন্য একটি পাউরুটির স্লাইসে পুদিনার চাটনি মাখিয়ে তার ওপর দুই চামচ দইয়ের মিশ্রণ সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে। অন্য স্লাইসটিতে সামান্য মাখন মাখিয়ে দইয়ের অংশটি ঢেকে চেপে দিতে হবে। এবার স্যান্ডউইচ মেকার বা তাওয়ায় সামান্য মাখন ব্রাশ করে পাউরুটি দুটি টোস্ট করে নিতে হবে। হালকা সোনালি ও মুচমুচে হয়ে এলে নামিয়ে মাঝখান থেকে কোণাকুণি কেটে ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন পুষ্টিকর দই স্যান্ডউইচ।
