গোলাপ ফুলের তৈরি কুলফির রেসিপি

গরমে ঠান্ডা খেলে প্রশান্তি মিলে। আইসক্রিম খেলে যেন প্রাণ জুড়িয়ে যায়। আর কুলফি হলে তো কথাই নেই। গরমে অনেকেই ফল দিয়ে বিভিন্ন স্বাদের কুলফি বানিয়ে খান। কিন্তু কখনও ফুল দিয়ে কুলফি বানিয়ে খেয়েছেন? হ্যা, ফুলের তৈরি কুলফি। তাও আবার প্রিয় গোলাপ ফুল দিয়ে বানানো যাবে কুলফি। চলুন জেনে আসি, গোলাপ কুলফির পুরো রেসিপিটি। 

যা যা লাগবে

দুধ- ১ লিটার
কাজু বাদাম- ১৫-২০টি
কাঠবাদাম- ৮-১০টি
পেস্তা- ১০-১২টি
চিনি- স্বাদমতো
গোলাপের পাঁপড়ি- কয়েকটি 
রোজ সিরাপ- দুই টেবিল চামচ
গোলাপজল- ১ টেবিল চামচ

যেভাবে বানাবেন

একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন। থাকুন। অনবরত নাড়াতে থাকুন। অন্যদিকে কাজু বাদামের পেস্ট করে দুধের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। অল্প আঁচে দুধ ফুটতে দিন। কাঠবাদাম ও পেস্তা কুঁচি করে দুধের সঙ্গে মিশিয়ে নিন।  দুধ খানিকটা ঘন হলে স্বাদমতো চিনি দিন। দুধ ঘন হয়ে আধা লিটার মতো হবে। এবার মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। ঠান্ডা হলে গোলাপের সিরাপ, গোলাপ জল আর কয়েকটি গোলাপের পাঁপড়ি মিশিয়ে নিন। এবার আইসক্রিম জমানোর পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে ডিপ ফ্রিজে রাখুন।  ৮ ঘণ্টা পরই তৈরি হয়ে যাবে গোলাপের কুলফি।